MALMÖ. Betalningen stoppades i egen ficka. Bara en mindre del slogs in i kassan. Efter kontrollköp och kundräkning tvingar skattemyndigheten nu ägarna till Orvars korvar att betala skatt och skattetillägg på flera hundra tusen kronor.

Förvaltningsrätten i Malmö, dit ägarna överklagade, har i dagarna slagit fast att Skattemyndigheten har rätt att ta ut ett skattetillägg på 243 000 kronor och att höja ägarnas beskattningsbara intäkter med 600 000 kronor.

Den svarta korv- och hamburgerförsäljningen har avslöjats efter ett spaningsarbete som bland annat innefattat kontrollköp och kundräkning vid grillen.

Vid flera tillfällen handlade Skatteverkets kontrollanter i kiosken utan att få kvitto. Sådana ska heller inte ha lämnats till andra kunder i korvkön. Köpen kombinerades med räkning av kunder. När dessa senare stämdes av mot kassaregistret visade det sig att 78–90 procent av köpen inte hade registrerats.

Registret visade också att ett stort antal köp bara har registrerats med belopp på mellan ett öre och tre kronor.

Enligt skattemyndighetens beräkning har grillen sålt korv och hamburgare för 1,8 miljoner kronor under december 2010 till september 2011. Men bara 1,2 miljoner av intäkterna finns redovisade i kassaregistret.

Ägarna har förklarat Skatteverkets kvittolösa köp med att få kunder frågar efter kvitton och att det tidvis är så hektiskt att personalen inte hinner slå in beloppen. Istället förs en klumpsumma in i kassaregistret när läget är lugnare.

Köpen för belopp under tre kronor sägs vara återköp eller symboliska inslag för att öppna kassaapparaten och hjälpa folka att växla pengar.

En stor förbrukning av oredovisade råvaror sägs utgöra svinn. Höga kvalitetsambitioner gör att mycket mat kasseras när den inte längre håller toppkvalitet.

Förvaltningsrätten ger dock Skatteverket rätt på alla punkter i tvisten.

– Jag har inte läst domen, men vi anser att utslaget är felaktigt och kommer att överklaga till kammarrätten, säger Igor Bistricic som är delägare i företaget.

Ägare sedan 1992 till Handelsbolaget Sigges Gatukök är Igor Bistricic & Suzanne Barbara Knez.

Sydsvenskan    Gatuköket som inte varit stängt en enda sekund skrev Skånskan 2008.