GOTT OCH BLANDAT. En gång om året kan chumlax ses ta sig över översvämmade vägar vid Skokomish River i delstaten Washington i nordvästra USA för att hitta en bra lekplats och en partner.

Vår lax, Salmon Salar, som är de enda fisk som får kallas lax. Den här fisken heter chum, chumlax eller hundlax och Onchorhynchus keta på latin.

Ibland hittar vi den i frysdiskarna under namnet Stillhavslax, naturligtvis för att få kunden att betala ett högre pris och tro att det är lax. Jag förstår producenterna, det kan inte vara lätt att sälja hundlax och hur den smakar vet jag inte. Det är säkert inget fel på den. Men det är ingen lax på samma sätt som en kyckling inte är en anka.

***