Brödet som du äter till din danska delikatess är ofta något fyrkantigare, lite frasigare och det saknar glipan som du får när du beställer den i Sverige vanligare rätten: En korv med bröd.

Julius Paaskesen var mannen som på 1950-talet såg till att pølsebrödet fick ordentlig spridning. 1951 öppnade Paaskesen tillsammans med sin fru Dagny ett bageri på Vesterbro, och resten är, som det brukar kallas: historia.

Enligt de danska tidningarna Ekstrabladet och Jyllandsposten startade legenden när en pølseman en dag traskade in på bageriet och ville ha 200 bröd. Paaskesens anade den stora efterfrågan och började massproducera sina pølsebröd.

Tio år efter bageriöppnandet på Vesterbro tillverkade Paaskebrød 200 000 pølsebröd om dagen.

Det var också Julius Paaskesen som uppfann den speciella brödrosten som är obligatorisk rekvisita i varenda dansk pølsevagn.

Paaskebrød såldes 1988 till svenska Lantmännen och Julius Paaskesen kunde så småningom gå i pension, inte utan att förtjäna epitetet legendar i pølsebrödsbranschen.

Julius Paaskesen somnade in i måndags, skriver hans familj i en dödsannons i Jyllandsposten. Han blev 92 år gammal och efterlevs av sin livskamrat, fem barn, 12 barnbarn och elva barnbarnsbarn.

-Pettersson minns sitt första besök i Köpenhamn och pølsevagnen med korv, bröd, rostad lök, en klick senap och ketchup på ett blank papper och när pølsemannen frågade om det skulle vara den lille till. Jag hade som 16-årig yngling inte en aning om vad den lille var för något men tackade som tur var ja…