Rubriken är lite missvisande, kycklingen är svensk och ursprungligen användes receptet ombord på segelbåten som saknade kylskåp. En fryst kyckling håller sig och pilsnern kalla länge.
Nåväl, det här kan även den late och novisen vid spisen klara till fredagskvällen. Räcker till 4 restaurangportioner eller 2 riktigt stora.
- Köp en hel kyckling (eller 400-500 gram filé) eller fläskkött eller korv eller…
- 1 msk olivolja + lite smör.
- 1-2 tsk röd currypasta
- 1-4 vitlöksklyfta
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk basilika
- 1 burk kokosmjölk
- 1 dl vatten
Dela kycklingen i bitar. Hetta upp olja i en kastrull eller traktörpanna.
Lägg i currypasta, hackad vitlök, paprika och basilika.
Bryn kycklingdelarna lätt i blandningen.
Häll på kokosmjölk samt vattnet.
Koka upp och sjud i c:a 25 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med ris, potatis, wokade grönsaker, kanske en brödbit att doppa i såsen.
….och eftersom det är fredag så ska det väl inte vara vatten även om det är gott till hettan och kryddorna. En ljus lager pilsner med lite beska passar nog bäst. Själv tar jag lite vin eftersom gumman tjatar och då blir det ett vitt, blommigt med en aning sötma i. Kanske från Alsace eller Reisling.
Jag, frugan och ett par bekanta drar till Thailand i februari. Vi tänkte arrangera en liten Thaimiddag hemma hos oss innan vi åker, för att insupa atmosfären och få oss att längta än mer. Detta recept kan tänkas stå på menyn, tillsammans med en iskall Singha, eller två.
Hej
Kom att tänka på en sak, kollade du om det var en halal kyckling? En kompis berättade att hon köpt frusen kyckling från Kronfågel och den var halal! (Den låg i vanliga frysdisken.)
Smaklig spis.
Ta räkorna till förrätt, det behövs lite värmande i dessa tider.
Mmmmm det ser gott ut. Fast det blir nog räkor och vitt vin för oss imorgon 😉