SANKTIONER. Daniel Höglander och Niclas Jönsson som bland annat driver stjärnkrogen Aloë, med två Michelinstjärnor och hotellrestaurangen Salon, Villa Dagmar, i Stockholm har medverkat till öppnandet av en ny lyxkrog ”Drevå”, i Rysslands näst största stad St. Petersburg.
Svenske Michelin-kocken Daniel Höglander är konceptkock på nyöppnade svenskinspirerade restaurang Drevå i Sankt Petersburg. Det var invigning fredagen den 22 mars. Krogen är en av stadens dyraste, här erbjuds bara gastronomiska avsmakningsmenyer till priset 14000 rubel exklusive dryck. Ett passande dryckespaket kostar ytterligare 6-12000 rubel. En billig lunch kostar som jämförelse 400 rubel (40-50 SEK).
När många företag och berömda kockar har valt att lämna Ryssland är öppningen av Drevå det mest uppmärksammade gastronomiska evenemanget i St. Petersburg under de senaste åren. Och med tanke på att restaurangens kök leds av en ärevördig europeisk kock, är detta helt utan motstycke i modern tid. Alla jämförelser är halta, men varför inte komma ihåg den första Picasso-utställningen, som öppnade i Sovjetunionen 1956?, skriver tidningen Fontanka.
Restaurangchef-ägare är Nadezjda Tretiakova som sedan tidigare driver och är delägare i restaurang Nordic – redan den en av Petersburgs finaste restauranger, specialiserad på nordisk matlagning. I november 2021 meddelades att Daniel Höglander och Niklas Jonsson blivit varumärkeskockar för Nordic och därmed ansvarar för varumärket och kvaliteten på restaurangkonceptets utveckling. Öppningen av Drevå, är således en fortsättning på detta samarbete.
Sankt Petersburg har länge önskat få erkännande för stadens kulinariska höjd – där finns många fantastiskt fina restauranger, och Michelin-guiden var tänkt komma dit 2022, men med detta blev av förklarliga skäl inget av, enligt Forbes.
Att några kockar från Sverige med Michelin-stjärnor i ryggen, driver krogar i Sankt Petersburg är naturligtvis viktigt för både ägarna till Nordic och Drevå såväl som för stadens och Vladimir Putin.
-Pettersson antar att Höglander och Jönsson inte går lottlösa ur arrangemanget men frågan är varför det inte ingår en moralisk kompass i Michelin-stjärnorna. Daniel Höglander uttalar sig om kritiken och säger att den är rasistisk och att han arbetar hårt.
Daniel Höglander avfärdar att han skulle ha öppnat en lyxkrog i Ryssland mitt under pågående anfallskrig i Ukraina. Däremot bekräftar svensken att han hjälpt en ung kvinna att öppna restaurangen Drevå i St Petersburg.
***
Stöd bloggen
Petterssons blogg drivs ideellt och är reklamfri. Vi säljer inga varor eller tjänster. Vill du uppmuntra oss och hjälpa till med de kostnader som finns så är du välkommen med ett bidrag!
- Från Swedbank eller sparbanken konto 8257-8933415168
- Från andra banker konto 8257-933415168
Paypal används av miljoner över hela världen för att överföra pengar utan att någon obehörig kan se dina betalningsuppgifter.
Du kan även SWISHA till 0760 858 480
IBAN: SWEDSESS SE1580000825780933415168
Kommer sannolikt bli en kortvarig historia för dom.
Etablera sig i Ryssland idag är lika med dumförklaring direkt.
Trodde inte det fanns så korkade människor som ens kom på idén att etablera sig i Ryssland nu.
Men två muppar och en rysshora verkar tro det.