Den brittiske kocken Jamie Oliver har vunnit tvisten med en av världens största snabbmatskedjor McDonald’s. McDonald’s måste nu ändra biffreceptet efter att kocken berättat hur man i själva verket lagar burgare.
I ett av sina TV-program har Oliver visat hur man lagar köttfärs för hamburgare: fett, hud och inälvor malas till köttfärs och tvättas i ammoniumhydroxid innan man gör biffar. Förutom den låga kvaliteten på köttet är ammoniumhydroxide skadligt för hälsan. Oliver kallar det ”rosa slem processen.”
”Varför skulle någon förnuftig människa sätta kött fylld med ammoniak i munnen på sina barn?” frågade kocken, som för ett krig mot snabbmat industrin.
Vi har aldrig haft ammoniak-behandlat kött och kommer heller aldrig att ha! Våra hamburgerkött består enbart av 100 % nötkött och ingenting annat. Så har det alltid varit! Det kan vi säkerställa genom att bara beställa hela styckesdetaljer från framdelen av nötdjuret (flank, bog och nacke). På det sättet vet vi att vi fått det vi har beställt.
Vänliga hälsningar
Johan Tennbäck, McDonald’s Sverige
M.a.o. står varje enskild butik och renskrapar benen och maler ner vad du ovan anger ? Ja tiderna förändras ju men nog kan jag påminna mig,att man bar in pappkartonger med färdiga produkter klara,att lägga på härden !